فطائر المكسرات بالكراميل

فطائر الكراميل بالمكسرات 

مكون من الفواكه المجففة مغطى بالعسل والكراميل المذهب مناسب بالرمضان والمناسبات والاعياد 

المكونات 

لعجينة الفطائر

 250غ من الطحين

 150 غرام من مسحوق السكرالرطب

1 ملعقة شاي مسحوق  الفانيليا

 170 غرام من السمن الخفيق

قليل من الملح

 1 صفار البيض

 نشا الذرة قليلا لقوالب

مبشور الليمون

الخلطة والتزين

للتزيين

الكراميل المصنوع من الحليب المركز  المكثف المحلى

كمية  من الفستق الحلبي 

كمية من اللوز

كمية  من البندق

كمية الصنوبر والجوز

عسل

فضة الخرز

الملمع الغدائي اختياري

مدة الطهي 30دقيقة

طريقة التحظير

لتحظير الكرميل نقوم بوضع علية الحليب المركر المحلى في طنجرة ظغط مملوئة بالماء لمدة 45 دقيقة عندما نسمع الصافرة نفتح علبة الحليب ونتكر الكرميل يبرد

تحظير عجينة الفطائر

يوضع الدقيق ومسحوق السكر في وعاء

نظيف اليه السمن ونحرك المزيج باطراف الاصابع

نظيف مبشور الليمون ومسحوق الفنيليا

إضافة صفار البيض والعجن جيدا حتى نحصلة على عجينة متماسكة  نغطي العجينة بخلاف غدائي ونتركها 30دقيقة في مكان بارد

نضع قليلا من نشا الذرة على القوالب لكي لا تلتسق

نأخذ في كل مرة كرة من العجين وونضعها لقوالب ونشكلها بالابهام حتى تاخد شكل القالب

ناخد شوكة ونسوي تقوب في الفطائر    نضعها في  فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبي

تحضير الحشوة مع الفواكه المجففة

نضع الفواكه المجففة في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة  180 لبضع دقائق

نقوم بقرق الجوز والبندق باليدين لنزع القشرة غنهما

نقوم تتسخين العسل في وعاء ونضيف اليه المكسرات

ضع الكرميل في كيس الحلوني ونضع القيل منها في الفطائر

ناخد ملعة صغير من مزيج المكررات ونضعه فوق الكرميل  ثم نزينه بفضة الخرز 

وشهية طيبة